胃口大的人才能开启米其林隐藏菜单？Still hungry after Michelin？Activate new dishes丨隐藏菜单丨曼食慢语

#曼食慢语 欢迎收看曼食慢语全新的系列节目《隐藏菜单》，我会在这个系列中请到身怀绝技的大厨们来一起料理 他们的“隐藏菜单”，带大家“云偷师”，同时也听主厨们聊聊这些料理背后的故事~ 今天邀请到的就是GENTLE L的主厨Alan Yu，这位辗转过华盛顿、纽约、香港等各大城市的知名主厨现在名下有多家上榜餐厅，同时他也是一位在业内与食客心中都备受好评的主厨，一起来看看他有什么隐藏料理吧。 ▋食材Ingredients 波士顿龙虾700-800g，700-800g Boston lobster 水瓜柳（刺山柑）/酸黄瓜15g，15g pickled capers/pickled cucumber 干葱头15g，15g shallots 柠檬1个，1 lemons 黄油2大勺，2 tbsp butter 橄榄油2大勺，2 tbsp olive oil 柑曼怡力娇酒50ml，50ml grand Marnier 海盐，sea salt 黑胡椒，black pepper 欧芹，parsley leves 摆盘用For decoration 芝麻菜arugula 苦菊bitter chrysanthemum 香菜，coriander ▋ 相关视频列表Related video list 欧洲风味 European Cuisine Recipes： /watch/sum8bNN-8Hb6yfCYKCoCmpXvUcUF3tpXLP=tsil&QbmXoWuslDys8 ————————————————————————— 淘宝店铺：曼食慢语 新浪微博：@Amanda的小厨房 微信公众号：amandatastes Facebook: https://www.facebook.com/amandatastes Instagram: https://www.instagram.com/amandatastes/

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