طريقة عمل مربى القرع/اليقطين طعم ولون الإمارات العربية المتحدة

مربى القرع او اليقطين كيلو يقطين مقشر ومقطع ينقع في ليتر ماء مع كوب كلس او جير لمدة 15الى-24ساعة بعد مرور الوقت يغسل اليقطين جيدا من الكلس و ينقع بالماء ايضا مع غمره لمدة ساعتين وتبديل الماء كل نصف ساعة بعدها يسخن ماء ونتركه يغلي نضع القرع داخله ونتركه يغلي غلوتين ثم يصفى مباشرة بعدها نحضر القطر وهي كيلو سكر مذاب مع ليتر ماء ويفضل ساخن لسهولة دوبان السكر يحرك جيدا ونضعه ع النار مجردريغلي بنهدي النار وبنعير 30دقيقة للقطر ليعقد ،ثم نضع القرع داخله راح يبرد القطر بعدها مجرد يبدأ بالغليان بعير 20دقيقة يعقد ثم نطفئ النار تحته نخرج القرع ع مصفاه ونترك القطر ليبرد بعدها نضع اليقطين داخل القطر لمدة ساعتين هذه العملية تعطي قرشة لليقطين بالمرحلة التانية بنشيل اليقطين وبنرجع بنسخن القطر بس يغلي بنضيف نصف ملعقة ملح الليمون او عصير وعود قرفة وقرنفل 5حبات وبعدين نحط اليقطين من جديد يغلي 20دقيقة وبنطفي وبنعمل متل الخطوة الاولى تكرر 3-4مرات بنحط القرع بالقطر ساعتين بنرجع بنشيله وبنسخن القطر من جديد وبنضيف اليقطين يغلي 20دقيقة وبنخرجه بس انا عملتون بوقت متأخر مرة وحدة عقدتون 20دقيقة والباقي بردتدون وبعدين سخنت القطر وحطيت نص ملعقة ملح ليمون وعود، قرفة، وكم حبة مسمار /قرنفل وبعدين نزلت اليقطين صار يغلي بنوطي النار وتركتون ساعتين يعقدوا وطفيت تحتون وتركتون بالطنجرة للصبح بعدين بالمطربان وعالبراد بيتم حفظون لفترة طويلة وصح وهنا

الفئة