बादाम बर्फी बादाम कतली Badam Katli Badam Barfi Badam Mithai Almond Burfi Sweet Recipe Video

Navratri & Diwali 2020 Recipe - बादाम बर्फी | बादाम कतली | Badam Katli | Badam Barfi | Badam Mithai | Almond Burfi Sweet Recipe Video - Yummy Veggie Cooking बादाम कतली बनाने की सामग्री १) बादाम -३/४ कप २) चीनी -१/२ कप चीनी ३) इलाइची पाउडर -१/२ चम्मच ४) घी - १/२ चम्मच ५) पानी -१/२ कप बादाम कतली बनाने की विधि : बादाम कतली बनाने के लिए पहले गैस पे एक पैन में पानी डालकर गरम होने दें। फिर उसमे बादाम डालें और तीन से चार मिनट ढककर मध्यम आंच पे पकाएं। ३ -४ मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। फिर बादाम को छान लें और पैन में ठंडा पानी डालें। उसके बाद बादाम के छिलके निकल कर एक कॉटन के कपडे पर रखें। उसके बाद बादाम को कॉटन कपडे पर एक घंटे के लिए सूखने दें। बादाम सूख जाने के बाद ग्राइंडर में पीस लें ध्यान रखें बादाम एक साथ ज्यादा देर न पीसें नहीं तो बादाम अपना तेल छोड़ देगा। बादाम पाउडर बनाने के बाद पाउडर को छान लें चलनी से। अब पैन में चीनी और पानी डालकर चीनी मिलने तक पकाएं ,और इलाइची पाउडर और घी डालकर पकाएं जब चासनी थोड़ी पक जाए तो उसमे बादाम पाउडर डालकर मिलाएं। मिक्चर को तब तक भूने जब तक पैन छोड़ने न लगे और गाढ़ा हो जाए। उसके बाद एक प्लेट में फॉयल पेपर लगाकर थोड़ा घी से गीस कर लें। ग्रीस किये हुए फॉयल पेपर पे तैयार पेस्ट को ठंडा कर लें। थोड़ा ठंडा हो जाने पर हाथ से गोली बना लें और धीरे -धीरे फैला ले। अब बेलन पे थोड़ा घी लगा लें और हलके हाथ से पेस्ट को चौकोर बेल लें कतली आप अपने हिसाब से बेल सकते हैं। बेलने के बाद कतली को फ्रिज में १० मिनट ठंडा होने दें बीच में चेक कर लें अगर कतली हार्ड हो जाए तो पहले निकाल लें और अपनी पसंद अनुसार कतली को काट लें अगर आप सजावट के लिए सिल्वर वर्क लगाना चाहें तो लगा सकतें हैं। Ingredients for Almonds Katli: 1) Almonds - 3/4 cup 2) Sugar - 1/2 cup sugar 3) Cardamom Powder - 1/2 Spoon 4) Ghee - 1/2 spoon 5) Water - 1/2 cup Method of making Almond Katli: To make Almond Katli/Burfi, first put pan on a gas, add 2 cups of water and let it heat up. Then add almonds to it and cover it for three to four minutes and cook on medium flame. After cooking 3-4 minutes, turn off the gas. Remove the hot water from almonds and add cold water to it. After that, peel the almonds and put them on a cotton cloth. Let the almonds dry on the cotton cloth for an hour. After the almonds dry, grind them in the grinder, take care not to grind the almonds too long or else the almond will leave it's oil. After making almonds powder, sieve the powder. Now add sugar and water in the pan and cook until sugar is mixed, and cook by adding cardamom powder and ghee. Add almonds powder to the sugar syrup and stir until it leaves the pan base and becomes thick. After that, take a foil paper or butter paper in a plate and grease it with some ghee. Cool the prepared paste on the greased foil paper. Once cooled down, make a round ball by hand and spread it slowly on the foil. Now apply some ghee to the rolling pin and roll the paste with a light hand, you can roll the katli according to your choice, try to roll it around 5mm, neither thick nor thin. Allow the Almonds katli to cool for 10 minutes in the fridge after rolling, check in the middle so that the katli doesn't becomes too hard. Remove it and cut the Almonds katli as per your choice, if you want to apply silver work for decoration you can do so.  #BadamKatli #BadamBurfi #AlmondSweets #SweetRecipe #BurfiRecipe #BadamBarfi

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