ماهي الدهون والدهون الضارة الإمارات العربية المتحدة

تعتبر الدهون عنصر مهماً في جسم الإنسان حيث إنَّها تدخل في مجموعة واسعة من وظائف الجسم كبناء الخلايا وحماية أعضاء الجسم الداخلية والمحافظة على حرارة الجسم والمساعدة على امتصاص بعض الفيتامينات من الأطعمة والمساهمة في إنتاج الهرمونات الضرورية لأداء وظيفته بالشكل السليم لذا فإنَّ مفتاح التغذية السليمة هو الحصول على توازن جيد بين الدهون والعناصر الغذائية الأخرى واختيار الدهون الصحية بالكميات المناسبة إذ لا تعدّ جميع أنواع الدهون ضارة بالصحة لذا لا يمكن تجنبها نهائياً من طعامنا فهي السبب وراء شعورنا بالشبع لفترة طويلة وهي من العناصر التي لا يمكن هضمها بسهولة لذلك فهي تبقى في الجهاز الهضمي مدة طويلة بعكس الأطعمة الأخرى وتنقسم الدهون إلى قسمين: دهون مشبعة وأخرى غير مشبعة. الدهون الضارّة: الدهون المشبعة : وهي دهون صلبة بدرجة حرارة الغرفة وتعتبر مشبعة تماماً، إذ إنّ كل جزيء من الدهون مشبع بذرات الهيدروجين ويرتبط استهلاك الدهون المشبعة بكميات كبيرة على المدى الطويل بزيادة المخاطر الصحية حيث يمكن أن تسبب ارتفاع في مستويات الكوليسترول مما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين والسكتات الدماغية الدهون المتحولة : ويتم إنتاج هذه الدهون بشكل صناعي عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها أكثر صلابة والتي تعرف باسم الزيوت المهدرجة جزئياً ولا تعتبر هذه الدهون مفيدة بل يسبب استهلاكها زيادة مستوى الكوليسترول الضار وخفض مستوى الكوليسترول الجيّد وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بثلاثة أضعاف أكثر من تأثير الدهون الأخرى بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني .

الفئة