とろ～りなめらか大人の杏仁豆腐の作り方 │ Almond jelly

アマレットを使った、とろ～りなめらかな大人の杏仁豆腐です もちろんお酒が苦手ならアマレットなしでもOK 【材料】 ・グラニュー糖　45g ・杏仁霜　15g ・牛乳or豆乳　350g ・粉ゼラチン　5g ・水　30g ・生クリーム　150g ・アマレット　15g～ ・クコの実　適量 ・アマレット　適量 【作り方】 1.　粉ゼラチン5gを水30gで浸しておく 2.　鍋にグラニュー糖45g・杏仁霜15gを混ぜ、牛乳or豆乳350gを加えて溶かし混ぜる 3.　弱めの中火にかけて沸騰直前まで温め、火を止めてゼラチンを溶かし混ぜる(沸騰すると吹きこぼれるので注意) 4.　完全にゼラチンが溶けたら生クリーム150gを加えて混ぜ、アマレット15g～を混ぜる 5.　容器に流し冷蔵庫で冷やし固める(鍋底を冷やして粗熱を取るとグッド) 6.　アマレットか水につけて戻しておいたクコの実を(ものによってはさっと茹でてから)トッピングして出来上がり -------------------------------------------------------------------------- 【動画でよく使ってる調理器具】 フライパン(20cm)：https://amzn.to/2QyY1ny フライパン(24cm)：https://amzn.to/2UtNvz5 フライパン(24cm深型)：https://amzn.to/3dj5DEp 鉄フライパン(22cm)：https://amzn.to/3a8hqmR アルミフライパン(24cm)：https://amzn.to/3dj6tRz 片手浅型鍋(18cm)：https://amzn.to/2QzGXha 片手浅型鍋(21cm)：https://amzn.to/2U7ta3o 片手鍋(16cm)：https://amzn.to/2QzCj2x 片手鍋(20cm)：https://amzn.to/3bd0lZa ソースパン：https://amzn.to/2U9keuI まな板：https://amzn.to/2J1fQHI ガスコンロ：https://amzn.to/3bdtvYa 牛刀：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803 ペティ：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54800 撮影機材 カメラボディ：https://amzn.to/2xSXZAd 動画レンズ：https://amzn.to/2UteU3V 写真レンズ：https://amzn.to/3t7sfPB 録音：https://amzn.to/2U9cGYT ※製品のURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています -------------------------------------------------------------------------- ▼サブチャンネル(料理実験チャンネル) /channel/UCqIW0OHh8k2np5ZNz3wz8sg ▼ブログ http://www.ikashiya.com/ ▼Twitter https://twitter.com/sakihirocl ▼Instagram https://www.instagram.com/sakiyamahiroshi/ -------------------------------------------------------------------------- ↓using translation software. [Ingredients] ・Granulated sugar 45 g ・Almond powder 15 g ・Milk or soy milk 350 g ・Powdered gelatin 5g ・Water 30 g ・Heavy cream 150 g ・Amaretto 15 g ~ ・suitable amount of Chinese wolfberry ・amaretto, as needed [How to make] 1. Soak 5 g of powdered gelatin in 30 g of water. 2. Mix 45 g of granulated sugar and 15 g of almond powder in a pot. Add 350 g of milk or soy milk and melt it then mix it. 3. Heat it to just before it boils over a weaker medium-heat. Turn the heat off and melt the gelatin and mix it (be careful as it will boil over). 4. When the gelatin has completely melted, add 150 g of fresh cream and mix. Mix 15 g of amaretto. 5. Pour the mixture into a container and chill in the fridge to harden (it's good to cool the bottom of the pot and let it cool). 6. Top it with amaretto or the rehydrated kuko (quickly boil some) and it will be complete.

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