المخضوبة اليمنية/ الرزنه اليمنيه / ع أصولها الإمارات العربية المتحدة

المخضوبه اليمنيه او الرزنه اليمنيه مطبخ بنت اليمن 🇾🇪 غدير المكونات للعجين 3 دقيق ابيض 1/2 كوب دقيق ذره صفراء 1/4 كوب زيت 1/4 كوب سمن او زبده سايحه 2 كوب حليب سائل 2 م ك حليب بودره 2 م ك سكر 1 م ك ملح 1 م ك خميره 3 بيض نبعد منه صفار بيضه للوجه للوجه صفار بيضه حبه سوداء لدهن الصحن زبده او سمن للتقديم عسل شاي الطريقه نخلط كل مكونات العجين ونبعد من البيض صفار بيضه ع جنب وبعدها نخلطهم بالمضرب اليدوي بيكون الخليط سائل ثقيل اثقل من خليط الكيك نصب الخليط في صحن مدهون بسمن او زبده بعدها ندهن الرزنه او المخضوبه بصفار البيضه ونرش عليها الحبه السوداء ونخليها تخمر حق نص ساعه في مكان دافي ندخلها الفرن ع درجه 375 فارن هايت او 220 مئويه لما تحمر اطرفها وتحمر من تحت ندخل سكين اذا خرجت نضيفه نحمرها من فوق وبالعافيه تقدم مع العسل والشاي 😋😋 جربوها وادعو لي واتس اب دردشه الفرق بين الكبانه والسبايا والرزنه او بما تسمى المخضوبه وايظا القفوع اللي مالها اساس من هولا كلهن ي بنات المسميات تختلف من مكان لمكان بس انا م انزلش اي شي الا وقد درستها دراسه سوا من النت او اسال كثيرر لما اتوصل للاسم الصح هذه يسموها رزنه عدنيه او مخضوبه او خضبه يمنيه وبعض الناس يقولو عنها بنت الصحن السائله اما السبايا هي اخت بنت الصحن فيها اختلاف بسيط وتكون طبقاتها اكثررر واخف اما الكبانه هي دقيق ابيض ودقيق بر وبعض الناس يعملو دقيق شام تنعجن فقط بالحليب وبدون بيض ولا شي غيره وينضاف لها الخميره والملح وتجلس تخمر وتنعجن ونضيف قطرات ماء وهكذا مرتين ثلاث اخرر فتره من التخمير نهمسها بالسمن ونفردها باليد وب استخدام السمن ونعطف ونعمل سمن ونعطف لما تتكون معنا كتله واحده نطرحها بصحن مدهون بسمن ونخليها تخمرر بالصحن نرش عليها السمسم او الحبه السوداء وندخلها الفرن تستوي وتحمر وعجينتها تكون متماسكه بعض الشي هذه الكبانه تجي زي الخبزز بحجم كبير اما القفوع فماله دخل بهولا كلهن القفوع انواع واشكال وباننزل كلهن.ان شاء الله القفوع في قفوع بلسن قفوع عادي قفوع ذره قفوع مالح وغيره والمخضوبه قوامها بعد الاستواء مثل الكيك اما الكبانه قوامها مثل الخبزز

الفئة