السالمونيلا والتسممات الغذائية الإمارات العربية المتحدة

#السالمونيلا_ التسمم_الغذائي #السلمونيلة_النزلات_المعوية #salmonellosis السالمونيلا عصيات سالبة الجرام على شكل قضبان يمكن أن تسبب السالمونيلا ، وهو مرض إسهال لدى البشر ، هناك أكثر من 2500 نوع فرعي من بكتيريا السالمونيلا المعوية والسلمونيلة جراثيم قوية توجد في كل مكان ويمكنها البقاء على قيد الحياة عدة أسابيع في بيئة جافة وعدة أشهر في الماء. والسالمونيلا يمكن أن تصيب الحيوانات والبشر.. وهي سبب شائع للأمراض التي تنقلها عبر الأغذية وتتسبب في ملايين حالات المرض كل عام. تسبب السالمونيلا نوعين رئيسيين من المرض: داء السلمونيلات التيفوئيدية وغير التيفية. الأطعمة الأكثر إصابة هي: اللحوم غير المطهية والمأكولات البحرية والدواجن: يحدث التلوث بشكل شائع أثناء عملية الذبح. يعد اصطياد المأكولات البحرية في المياه الملوثة سببًا شائعًا. البيض غير المطبوخ: البيض من دجاجة مصابة قد تحتوي على البكتيريا. تقدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أنه ، كل عام ، هناك 79000 حالة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة ، بسبب تناول البيض المحتوي على السالمونيلا. تم العثور على البيض الخام في بعض أنواع المايونيز والصلصات محلية الصنع. الفواكه والخضروات: قد تكون ملوثة إذا تم سقيها أو غسلها في المياه الملوثة. يمكن أن تتلوث الفواكه والخضروات إذا تعامل الشخص مع اللحم النيئ ثم لمس الفاكهة دون غسل أيديهم. وسائل الوقاية: النظافة الجيدة هي مفتاح الوقاية من عدوى السالمونيلانصائح غسل اليدين غسل اليدين مهم لمنع انتشار المرض.غسل اليدين بشكل متكرر بالصابون والماء الدافئ أو باستخدام المطهر اليد. هذا مهم بشكل خاص: قبل إعداد أو تناول الطعام بعد استخدام الحمام بعد تغيير حفاضات الطفل بعد لمس الحيوانات الأليفة والحيوانات الأخرى بعد العمل ي الحديقة (البستنة) نصائح التعامل مع المواد الغذائية سلامة البيض لا تحتفظ بالزواحف أو الحيوانات البرمائية داخل المنزل إذا كان هناك أشخاص كبار السن أو نساء حوامل أو أطفال صغار جدًا أو أشخاص يعانون من ضعف في الجهاز المناعي في المنزل. ماذا تفعل إذا كان شخص ما قد تسمم بالسالمونيلا؟ التوصيات الموجهة إلى الجمهور والمسافرين

الفئة