Conejo al ajillo, las recetas tradicionales de tu carnicero

INGREDIENTES: - Un conejo troceado - 6 dientes de ajo - 2 cucharadas de harina de trigo - Medio limón - Un vaso de vino blanco - Un vaso de caldo de pollo - Perejil fresco - Aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta al gusto ELABORACIÓN: 1. Pela los ajos y ponlos a dorar en la cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen. 2. Añade el conejo cortado en trozos pequeños y rehoga el conejo dando vueltas a los trozos para que no se quemen y se doren de forma uniforme. 2. Cuando tengan buen color añade el zumo de medio limón exprimido. 3. Añade el vaso de vino blanco y cocínalo hasta que se evapore. 4. Incorpora el caldo y el perejil picado y sube el fuego para que la salsa reduzca. 5. Guisa todo junto unos minutos y listo para servir.

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