معمول مد بالجوز بطريقة سهلة وبسيطة و طعم ولا أروع الإمارات العربية المتحدة

للعجين : كوب سميد وسط كوب سميد ناعم نصف كوب سكر بودره نصف ملعقه صغيره خميره نصف ملعقه صغيره محلب 200 جرام سمنه مذوبه او ثلاثه ارباع كوب ملعقه كبيره ماء ورد ملعقه كبيره ماء زهر نصف كوب حليب دافئ للحشو: كوب جوز عين الجمل مفروم وسط كوب جوز هند نصف ملعقه صغيره قرفه ربع كوب قطر ملعقه صغيره ماء زهر للقطر : نصف كوب سكر نصف كوب ماء عصره ليمون للتحضير : في وعاء واسع نضع السميد والسكر والخميره والمحلب ونقلب نضيف السمن المذوب ونفرك باليد جيدا حتى يتشرب الخليط الجاف السمن نضيف ماء الورد وماء الزهر والحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجين ناعم نغطي العجين ونتركها لتخمر لمده ساعه نحضر الحشوه بخلط جميع المكونات سويا ويترك جانبا نحضر القطر في طنجره على النار نضع السكر والماء بدون تحريك وعندما يبدا بالغليان نضيف عصره ليمون ونخفض النار لادنى درجه ويترك لمده خمس دقائق من الغليان ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما نفرد نصف كميه العجين في الصينيه او البايركس ثم نوزع طبقه الحشو ونفرد القطعه الاخرى من العجين على ورق نايلون ثم نضعها على وجه الحشو نرسم بالسكين شكل تقطيع مكعبات المعمول ونزينها بالشكل المرغوب ثم تخبز في الفرن المحمى مسبقا على الرف الاوسط على درجه حراره 180 لمده 15 دقيقه حتى تصبح شقراء الاطراف نحمر الوجه ونسقيها بالقطر البارد تقطع وتقدم

الفئة