이영자 김치만두 맛집 '등촌동 코끼리만두' 처럼 피 얇게 김치만두 만들기 레시피: COOK쑤니

이영자 맛집 리스트가 요즘 대박 유행이죠? 저도 소떡소떡 먹고 반했었는데, 이번에 김치만두가 넘 눈길을 끌더라고요 이영자 김치만두 맛집 '코끼리만두' 먹으려면 정~말 일찍 가야한다고 하길래 포기하고 집에서 만들어 먹었어요! 등촌동 코끼리만두 특징은 피가 얇고 김치가 아삭아삭 살아 있어야 하는 것 같아요 그리고 매콤!한 맛이 특징인데, 저는 적당히 매콤하게 만들어서 더 매콤하게 먹고 싶은 분들은 김치양념이나 고춧가루 더 넣어주시면 될 것 같아요~ 만두피재료: 강력분 80g, 물 50ml, 소금 약간 만두속재료: 두부 1/2모, 부추 40g, 계란 1/2개, 당면 약간, 김치 밥그릇 기준 1그릇, 소금 약간 (만두속 재료는 취향에 맞게 가감해주시면 된답니다) 만드는법 1. 강력분, 물, 소금을 볼에 넣어 주걱으로 날가루 없이 섞어준다. (이때, 물은 한번에 넣지 말고 넣으시면서 조절해주세요) 2. 10분 이상 치대주고 질척거리지 않은 반죽이 완성되면 랩으로 덮어 냉장고에서 1-5시간 사이 숙성시킨다. 3. 당면은 삶아 잘게 잘라주고 부추, 김치도 잘게 잘라준다. 4. 두부는 물기를 빼서 볼에 담고 3의 재료들도 담아준다. 5. 계란을 풀어 4에 담고 소금을 약간 넣어 섞어준다. 6. 만두소가 완성되면 숙성시킨 반죽을 꺼내어 7-8등분 해 얇게 밀어준다. 7. 만두피에 만두소를 적당히 올리고 만두피 끝부분에 남은 계란물을 발라주며 만두모양을 만들어준다. 8. 찜기에서 10-15분 정도 만두피가 투명해질 때까지 쪄준다. 9. 등촌동 코끼리만두, 이영자님께서 추천해주신 것 처럼 단무지를 올려 먹으면 정말 꿀~맛! *찜기에 쪄줄때는 면보를 놓고 만두를 올려 주셔야 해요! *반죽할때 많이 치대줄수록 만두피를 얇게 해도 터지지 않고 쫄깃해요~

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