طريقة بدقيقة: قطر/شيرة/شربات للحلويات العربيّة | Sugar syrup for Arabic sweets الإمارات العربية المتحدة

#قطر #شيرة #شربات #حلو_رمضان لا تنسى الإشتراك فضلا وضغط زر الإعجاب 👍🏻 Don't forget to subscribe please And hit the like button 👍🏻 يستخدم القطر (الشيرة) كعامل تحلية لأغلب أطباق الحلوى العربية وخصوصا في شهر رمضان. لذا فتحضيره مسبقًا والاحتفاظ به باردًا يكون أساسًا لاستخدامه وقتما نحتاج. وهناك نوعان من القطر: - الخفيف؛ ويتم به تسقية الحلويات الساخنة فور خروجها من الفرن كالكنافة/البسبوسة/البقلاوة وغيرها. - الثقيل أو السميك؛ يتم به تسقية بعض أنواع الحلويات كالقطايف/العوامة/زنود الست وغيرها. ويستخدم فوق الحلويات حين تقديمها كحلاوة الجبن/العثملّيّة/المفروكة وغيرها. وهنا طريقته 👇🏻 مقادير القطر الثقيل (تكفي لحوالي 750مل من القطر): - 3 كوب سكّر أبيض - 1.5 كوب من الماء - شريحة أو عصرة حامض - ماء الزهر أو ماء الورد (إختياري) ملاحظات: - كميّة السكّر ضعف كميّة الماء. - لا نحرّك السكّر بل يذوب على حرارة النار. - 5 إلى 10 دقائق بعد الغلي حتى يثقل. - يكون خفيفا وهو ساخن، ويثقل أكثر حين يبرد. Sugar syrup is used as a sweetener for most Arabic desserts, especially during Ramadan. So preparing it in advance and keeping it cool is key to using it whenever you need to. Heavy sugar syrup (prepares ~750ml) - 3 cups white sugar - 1.5 cups water - lemon slice or lemon juice - orange blossom water or rose water (optional) Remarks: - ratio 2:1. - don't stir the sugar. - 5-10 mins after boiling. - it's light when hot, and will thicken after it cools. #syrup #sugar_syrup #sweets_syrup #oriental_syrup

الفئة