كيفية تثبيت قوام كريمة الخفق السائلة أو الشانتييه بالجيلاتين Stabilized Whipped Cream الإمارات العربية المتحدة

كيفية تثبيت قوام كريمة الخفق السائلة أو الشانتييه بالجيلاتين Stabilized Whipped Cream طرق تثبيت كريمة الخفق: - اضافة سكر بودرة لاحتواؤه على النشا - استبدلي كمية السكر العادي بالبودرة - اضافة دريم ويب و قشطة أو كيري - الوصفة : لوسام عبد الحفيظ: 3 مغلفات ديرم ويب 3 م ك حليب بودرة 100 ملل كريمة خفق سايلة او نصف كوب 80 ملل او ثلث كوب ماء بارد ثلاثة ارباع علبة قشطة بوك اللي بالكرتون لانها أكثف puck thick cream فانيلا تخلطي جميع المقادير و اخفقيها لتصير كثيفة - اضافة القليل من البايبينج جل - ممكن اضافة م ك الى كريمة الخفق فيديو تحضيره : /watch/QZT1bdUSoq3S1 - اضافة بودينج ميكس جاهز instant pudding mix - اضافة مارشميلو- ثلاث أو اربع حبات كبيرة مذوبة - الجيلاتين لتكثيف الكريمة بالجيلايتن تحتاجين الى: المقادير: كوبين كريمة خفق سائلة 500ml 33% ممكن استخدام ماركة ماكتوب , بوك أو المراعي ربع كوب سكر ابيض ناعم 50g 1 م ص فانيلا 1 م ص من الجيلاتين 1 م ك و نصف من الماء البارد 1 م ك و نصف من الماء المغلي الطريقة: توضع 1 م ص من الجيلاتين الغير منكه في صحن و يضاف 1 م كبيرة و نصف من الماء البارد و يقلب, يترك حوالي 5 د الى ان يمتص الجيلاتين كل الماء و يصبح طري يغلى ماء و يضاف 1 م كبيرة و نصف من الماء المغلي الى مزيج الجيلاتين و يقلب جيدا, ممكن اعادة تسخينه على النار أو بالميكرويف للتاكد من اذابة كل الجيلاتين. يترك جانبا ليصبح في حرارة الغرفة. مهم عدم اذافة مزيج الجيلاتين و هو ساخن. تخفق الكريمة السائلة الباردة جدا في وعاء الخلط البارد ايضا الى ان تبدا الكريمة بالتكاثف, يضاف السكر بالتدريج و يخفق قليلا يضاف مزيج الجيلاتين و يستمر بالخفق الى ان تتماسك الكريمة, مهم عدم الفرط في الخفق لانه قد تبدا الكريمة بالانفصال و قد تتحول لزبدة. يفضل استخدام الكريمة في الحال او الاجتفاظ بها بالثلاجة لساعات فقط. ممكن استخدام الكريمة في التزيين أو الحشو, ممكن ايضا تلوينها بالوان الجل او بالسائلة قبل الخفق. لكيكة كريمة الخفق: وصفة كيكة الشيفون لامال المزرياحي لفيديو وصفة كيكة الشيفون أو الكيك الاسفنجي الرخامي لامال المزرياحي : انا استبدلت كمية الكاكو بالطحين : /watch/IyJBp_cYol3YB استخدمت عصير توت بري لسقي الكيك و استخدمت مربى التوت و كريمة الخفق في الحشو و التزيين. استخدمت قمع الوردة لعمل الورد و قمع الورق. للتواصل معي على صفحتي على الفيسبوك: https://www.facebook.com/madebelbaytpage Instagram: #madebelbayt #تطبيقات_وصفات_madebelbayt

الفئة