INSALATA DI COUS FETA E MIRTILLI

Cucinare con Anna, ricette monoporzione e cucina per single. INSALATA DI COUS COUS FETA E MIRTILLI INGREDIENTI (per 1 o 2 persone): 80 g di cous cous precotto 2-3 peperoni dolci, piccoli e colorati 100 g di feta 100 g di mirtilli freschi una manciata di noci basilico prezzemolo succo di ½ limone olio extravergine di oliva sale e pepe PREPARAZIONE In una ciotola fai rinvenire il cous cous precotto con dell’acqua calda, aggiungendo solo un pizzico di sale. Quando il cous cous sarà pronto (considera i suoi tempi di cottura di circa 10 minuti) tienilo da parte e prepara gli altri ingredienti. Affetta quindi i peperoncini freschi, sbriciola la feta, sminuzza le noci, unisci i mirtilli freschi ben lavati, una manciata di basilico e prezzemolo tagliuzzati e aggiungi il cous cous. Mescola bene, aggiungi il succo di mezzo limone, un filo d’olio e regola di sale e pepe. Anche fredda, questa ricetta sarà deliziosa! seguimi su www.cucinareconanna.it

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