المدة الزمنية 4:34

تحميص القهوة بدرجة الحرارة وبالدقيقة الإمارات العربية المتحدة

10 904 مشاهدة
17
269
تم نشره في 2020/07/20

تعرف على التغييرات التى تحدث على شكل حبة القهوة عند تحميصها لكل دقيقة ومع تغير درجة الحرارة. الدقيقة 0: التجانس (58 درجة مئوية) الدقيقة 1: التجانس (60 درجة مئوية) الدقيقة 2: التجانس (68 درجة مئوية) الدقيقة 3: التجانس (80 درجة مئوية) الدقيقة 4: التجانس (89 درجة مئوية) الدقيقة 5: التجانس (100 درجة مئوية) الدقيقة 6: التجفيف (108 درجة مئوية) الدقيقة 7: التجفيف (118 درجة مئوية) الدقيقة 8: التجفيف (122 درجة مئوية) الدقيقة 9: التجفيف (130 درجة مئوية) الدقيقة 10: التجفيف (138 درجة مئوية) الدقيقة 11: التجفيف (142 درجة مئوية) الدقيقة 12: التجفيف (150 درجة مئوية) الدقيقة 13: التحلل الحراري - تفاعل ميلارد (158 درجة مئوية) الدقيقة 14: التحلل الحراري - تفاعل ميلارد (163 درجة مئوية) الدقيقة 15: التحلل الحراري - تفاعل ميلارد (170 درجة مئوية) الدقيقة 16: التحلل الحراري - تفاعل ميلارد (178 درجة مئوية) الدقيقة 17: التحلل الحراري - تفاعل ميلارد (182 درجة مئوية) الدقيقة 18: التحلل الحراري - تفاعل ميلارد (190 درجة مئوية) الدقيقة 19: التحلل الحراري - تفاعل ميلارد (198 درجة مئوية) الدقيقة 20: التحميص النهائي (202 درجة مئوية) الدقيقة 21: التحميص النهائي (208 درجة مئوية) الدقيقة 22: التحميص النهائي (214 درجة مئوية) الدقيقة 23: التحميص النهائي (220 درجة مئوية) ملاحظة: تختلف هذه الامور من محمص الى آخر للعديد من العوامل ولكن هذا مثال توضيحي لحالة واحدة فقط حتى درجة حرارة 220 مئوية. Photo Credit: Luca Siermann Coffee Consulate تابعونا على النستجرام على الحساب التالي: coffeesecrets101@ فيسبوك https://www.facebook.com/% D8%A7%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-113930516924857/ coffee roast levels coffee roasting techniques coffee roasting temperature profile coffee roasting profiles coffee roasting process coffee roasting techniques

الفئة

عرض المزيد

تعليقات - 8