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濃厚チョコレート・アイスケーキの作り方 卵なし Eggless Chocolate Icecream Cake|HidaMari Cooking

بواسطة HidaMari Cooking
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تم نشره في 2018/08/10

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe. /channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは😊 動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、市販の板チョコを使って作れる、 夏にぴったりなチョコレートアイスケーキのレシピです^^ 見た目にもこだわって、チョコガナッシュをたらりと垂らしました^^ 型に入れて固めるので、途中で混ぜなくて良いように コーンスターチを使ってチョコ液にとろみを付けます。 とろみが付くことで、凍らせている間に分離することなく 作ることができますよ。 (前回作った濃厚バニラアイスのアングレーズソースの代わりになります) コーンスターチはスーパーでも手軽に手に入る材料なので、 チェックしてみてくださいね^^ (製菓コーナーになくても、料理用の小麦粉コーナーに 置いてあることが多いです^^) 今回のレシピはグラニュー糖を上白糖に置き換え可能です。 ▷材料(15cm) ■チョコレート・アイスケーキ 牛乳 200ml グラニュー糖 20g コーンスターチ 15g ココアパウダー 10g チョコレート 100g 無糖ヨーグルト 100g 生クリーム 200ml グラニュー糖 10g ■ガナッシュ チョコレート 50g 牛乳 20ml ■組み立て ココアスポンジ(1cm、なくてもできます) ノアールやオレオ ■作り方 1.チョコレートアイスを作る。 チョコレート100gを溶けやすいように刻んでおく。 2.鍋に牛乳200ml、グラニュー糖20g、コーンスターチ15g、ココアパウダー10gを入れてダマのないようにかき混ぜる。 3.中火にかけてとろみが付くまで絶えずかき混ぜながら加熱する。 4.ボウルに移し、無糖ヨーグルト100gを入れてなめらかになるまで混ぜる。 5.別のボウルに生クリーム200ml、グラニュー糖10gを加えてホイップする。 6.ホイップしたクリームとチョコを混ぜる。 7.15cmの型にスポンジを敷き、チョコクリームを入れる。 好みでクッキーなどを入れて表面をならし、冷凍庫で固まるまで冷やす。 8.濡らして温めたタオルで周りを暖めて型から外す。 皿に移して再び冷凍庫で冷やす。 9.ガナッシュを作る。 チョコレート50gを溶かし、牛乳20mlを入れてなめらかになるまで混ぜる。 10.アイスケーキの上にトッピングする。 11.ラズベリー、ブルーベリー、ミントを飾って完成。 ▷Ingredients(15cm): -chocolate ice cream 200ml milk 20g sugar 15g corn starch 10g pure cocoa powder 100g chocolate 100g non-sugar yogurt 200ml heavy cream 10g sugar 1cm cocoa sponge oreo -ganache 50g chocolate 20ml milk ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか?有塩ですか? お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか? 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷濃厚テリーヌショコラの作り方: /watch/cYqbiMBM6FMMb ▷Youtube:/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram: https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter: https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

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