묵은지비지찌개 PUREED SOYBEAN STEW W/ AGED FERMENTED KIMCHI

♥ S U B S C R I B E & L I K E ♥ 묵은지 비지찌개 PUREED SOYBEAN STEW W/ AGED FERMENTED KIMCHI 미리 만들어두었던 비디오를 이제야 올립니다. 지난번 하얀비지 찌개를 만들면서 함께 만들었던건데요, 친정엄마는 김치가 들어간 비지찌개를 좋아하셔서 넉넉히 콩을 갈아 친정엄마께는 이 묵은지 비지찌개를 끓여서 갖다드렸습니다. 비지만 있다면 간단하게 힘 들이지 않고 끓일 수 있습니다. (하얀 비지 찌개를 참고하세요) 재료(미국식 계량컵을 사용합니다) 콩비지 5컵 (불린 콩:물=1:1) 물 2컵 + (농도는 원하는대로 물을 더 추가하시고 나머지 간은 소금으로 맞추세요) 돼지고기 200g 묵은지 300g 고춧가루 1작은술 참기름 1큰술 간마늘 1큰술 다진 파 1큰술 새우젓 1작은술 국간장 1큰술 청,홍고추 돼지고기와 김치를 참기름에 볶는다. 이때 고춧가루와 마늘을 추가한다. 충분히 볶은 후 물을 붓고 파, 새우젓, 국간장을 넣고 끓인다. 10분정도 냄비 뚜껑을 닫고 끓이다가 위에 비지를 붓는다. 비지를 넣은 후 휘젓지 않고 보글보글 비지가 익을 수 있게 끓인다. 너무 오래 끓이면 메주 냄새가 나므로 콩국 먹을 때의 식감 정도만 날 때까지 끓인다. 마지막에 부족한 간은 소금으로 하며 좀 더 묽은 비지찌개를 원할 경우는 물을 더 추가하고 간을 맞추도록 한다. 먹을 만큼 덜어서 고추, 파 등으로 고명을 올린 후 한소큼 끓여 먹는다. Ingredients 5 cups pureed soybean 2 cups (+ more ) water 200g pork 300g aged fermented Kimchi 1 tsp chili pepper powder 1 tbsp sesame oil 1 tbsp minced garlic 1 tbsp chopped green onion 1 tsp salted shrimp 1 tbsp soy sauce for soup red, green pepper ☀ FOOD CHANNEL /c/SomSsiKorea ☀ ANYTHING UNRELATED TO FOOD /channel/UCcDVSXAA2h_Ya8TEAIWU7Ng ☀ INSTAGRAM @FROM_EUNI ☀ BLOG fromeuni.com 🎶 YouTube music library

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