وصفة ناجحة وأكثر من رائعة لتحضير صينية الحلبة الإمارات العربية المتحدة

للقطر : كوب ونصف سكر كوب ماء ملعقة صغيرة عصير ليمون للعجين : ربع كوب من حبوب الحلبة كوب ماء مغلي للنقع كوب ونصف ماء مغلي للسلق كوب ونصف سميد خشن (سيمولينا او سميد البسبوسة ) كوب طحين ملعقة كبيرة حليب بودرة اختياري ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة حبة البركة او الحبة السوداء ملعقة كبيرة سمسم محمص ملعقة صغيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة بايكنج باودر ربع ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت زيتون ربع كوب سمن للتحضير: نبدأ بنقع حبوب الحلبة في الماء المغلي لمدة ساعتين (للتخلص من مرار الحلبة) ثم نحضر القطر بوضع السكر والماء في طنجرة على النار بدون تحريك حتى يبدا بالغليان والذوبان نضيف الليمون ونخفض الحرارة لادنى درجة ونتركها لمدة عشر دقائق ثم يرفع ليبرد جانبا نعود لحبوب الحلبة بعد النقع ونصفيها من ماء النقع ونضعها في طنجرة على النار ونضيف لها الماء المغلي ونسلقها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج... نصفي الحبوب مع الاحتفاظ بماء السلق.. نبدأ بتحضير العجين في وعاء كبير نضع حبوب الحلبة المصفاة السميد ، الطحين ، الحليب ، السكر ، حبة البركة ، السمسم الخميرة ، البايكنج باودر والملح ونحرك هذه المواد سويا.. نضيف زيت الزيتون والسمن ونفرك الخليط جيدا براحة اليد حتى يتشرب الخليط الجاف كل الدهون... ونبدأ العجن بإضافة ماء سلق الحلبة (يجب ان يكون دافئ) ونضيفه بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجين طري جدا وناعم... ندهن صينية الفرن قطر ٣٥ سم بالسمن ونفرد عجين الحلبة في الصينية ونسوي وجهها جيدا باستخدام اليد او الشوبك ... ثم نقطعها باستخدام سكين حاد بالشكل المرغوب... نغطيها ونتركها في مكان دافئ لتخمر جيدا لمدة ساعة .. (يفضل لفها ببطانية دافئة ).. تخبز في فرن محمى مسبقا على الرف الاوسط على درجة حرارة ١٨٠ ( النار من الاسفل فقط ) لمدة ربع ساعة او حتى تأخذ الاطراف لون ذهبي توضع تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي من الوجه ( النار من الاعلى فقط) تخرج من الفرن وتسقى مباشرة وهي ساخنة بالقطر البارد... وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتشرب كمية القطر وتقدم... ----------------------------------- إشترك في قناة فودشيني : http://bit.ly/FoodccineYT اطيب الوصفات و طبخات بتجنن نقدمها لكم دائماً بفيديوهات مختصرة سريعة ----------------------------------- تابعنا على: موقعنا: https://http ://www.foodccine.com/ فيسبوك: https://www.facebook.com/foodccine/ تويتر: https://twitter.com/foodccine الانستغرام: https://www.instagram.com/foodccine/ تيك توك: https://www.tiktok.com/@ foodccine ----------------------------------- #فودشيني #Foodccine #وصفات_عالمية

الفئة