Η πιο Εύκολη Τούρτα Σοκολατίνα | Dimitriοs Makriniotis

Το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε! Βρείτε το εδώ: https://bit.ly/3IQ81SK Subscribe: http://bit.ly/DimitriosMakriniotis Η πιο Εύκολη Τούρτα Σοκολατίνα | H pio Efkoli Tourta Sokolatina | Dimitriοs Makriniotis Συνταγή: https://dimitriosmakriniotis.gr/recipe-items/i-pio-efkoli-tourta-sokolatina/ Υλικά για το παντεσπάνι 120 γρ. ζάχαρη 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ. κακάο ΙΟΝ 5 μεσαία αυγά Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού Υλικά για το σιρόπι 200 ml νερό 20 γρ. ζάχαρη 50 ml κονιάκ (προαιρετικά) Υλικά για τη γκανάζ 500 γρ ΙΟΝ PATISSERIE Κλασική κουβερτούρα 500 ml κρέμα γάλακτος 36% 50 γρ. μέλι Υλικά για το παντεσπάνι: 120 γρ. ζάχαρη 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ. κακάο ΙΟΝ 5 μεσαία αυγά Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού Υλικά για το σιρόπι: 200 ml νερό 20 γρ. ζάχαρη 50 ml κονιάκ(προαιρετικό) Υλικά για το γκαναζ: 500 γρ. ΙΟΝ PATISSERIE Κλασική  κουβερτούρα 500 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά 50 γρ. μέλι   Εκτέλεση για το γκανάζ: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το μέλι μέχρι να πάρουν μια βράση. Έπειτα κόβουμε την κουβερτούρα μας σε μικρά κομμάτια τη βάζουμε σε ένα μπολ και την περιχύνουμε με τη βρασμένη κρέμα, ανακατευόντας με μια μαρίζ μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή γκανάζ. Αμέσως μετά σκεπάζουμε τη γκανάζ με μεμβράνη που εφάπτεται πάνω της και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Εκτέλεση για το παντεσπάνι: Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και φουσκώσουν καλά. Έπειτα πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και από πάνω ρίχνουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα με τα αυγά, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το κακάο και το ξύσμα ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Αμέσως μετά, παίρνουμε 2 τσέρκια των 20 εκατοστών και ακουμπάμε το καθένα ξεχωριστά πάνω σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Έπειτα τυλίγουμε κάθε τσέρκι εξωτερικά με το αλουμινόχαρτο ώστε να το κάνουμε σαν ταψάκι (προσέχοντας να μην γυρίσει το αλουμινόχαρτο στο εσωτερικό τους) και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Αφού έχουμε κλείσει καλά τα τσέρκια, μοιράζουμε ισόποσα μέσα σε αυτά το μείγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 20 λεπτά. Εκτέλεση για το σιρόπι: Σε ένα μπρίκι ρίχνουμε όλα μας τα υλικά και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν μια βράση. Στήσιμο τούρτας: Αφού τα παντεσπάνια μας κρυώσουν, τα κόβουμε οριζόντια στη μέση με ένα πριονωτό μαχαίρι ώστε να έχουμε στο σύνολο 4 ομοιόμορφα παντεσπάνια. Έπειτα παίρνουμε το ένα παντεσπάνι, το τοποθετούμε πάνω στο σκεύος που θέλουμε να στήσουμε την τούρτα μας και με ένα πινελάκι το ραντίζουμε με λίγο σιρόπι. Αμέσως μετά απλώνουμε επάνω του το ένα τέταρτο περίπου από τη γκανάζ μας και από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι, ακολουθοντας ακριβώς την ίδια διαδικασία με το προηγούμενο. Ομοίως συνεχίζουμε από πάνω και με τα υπόλοιπα παντεσπάνια. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με υλικό της επιλογής μας (κερασάκια γλασέ, ξηρούς καρπούς, τρούφα κλπ) και διατηρούμε στο ψυγείο. **Για τη συνταγή χρησιμοποίησα κακάο ION και κλασική σουβερτούρα ION patisserie: https://www.ion.gr/ Official Website: https://dimitriosmakriniotis.gr/ Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ: Instagram: http://bit.ly/dimitriosmakriniotis Facebook: http://bit.ly/dimitriosmakriniotisfb #dimitriosmakriniotis #sokolatina #toyrta

الفئة