البامیا او الداطلي ، على طريقتي الخاصة بطعم لا يقاووم الإمارات العربية المتحدة

مكونات الشيره : ٢ كوب شكر ١ كوب ماء ملعقه كبيره زعفران ٢ملعقه كبيره ماء ورد عدد حبات الهيل حسب الرغبه عصره صغيره ليمون = ملعقتين صغار مكونات العجينه : ١كوب طحين ١كوب ماء رشه قليله جدا ملح نص ملعقه صغيره فانيلا ملعقتين عسل ٢ بيضه طريقة العمل : الشيره، نضيف في قدر كوب ماء وعندما يغلي نضيف الشكر وعصير اليمون بدون أي تحريك الى ان ينحل الشكر نضيف الماء ورد والزعفران ونقلل درجه الحرار على اقل درجه لمدة ١٠ دقائق ونتركه يبرد طريقة عمل العجينه : نضيف رشة الملح والفانيلا على الطحين ونخلطهن بالملعقه ، على درجه حراره قليله جدا نضيف كوب ماء في اناء وملعقتين زبد جامد او ٤ ملاعق زيت وعندما يبدء بالغليان نضيف كوب الطحين ونحرك به وكل دقيقتين نرفعه من النار ونعجن به الى ان تتكون عجينه متماسكه ، نرفعه من النار ونضيف ملعقتين عسل ونعجنه جيداً ،نضيف اول بيضه ونعجنه اذا اصبحت العجينه مطاطيه يعني العجينه جهزت واذا لم تكون بشكل مطاطي نضيف بيضه ثانيه ونعجن بها الى ان تصبح مطاطيه . نضع الزيت في اناء ونضع فيه الداطلي قبل القلي ، نضع اناء فيه زيت على درجه متوسطه ونقلي بها الداطلي. نضع الداطلي بعد القلي في اناء ونضيف عليه الشيره . الف عافيه عليكم🌹

الفئة