شاي البوبا او البابل تي boba bubble tea الإمارات العربية المتحدة

١/٣ كوب ماء ١/٣ كوب سكر بني ١ كوب طحين تابيوكا لون طعام اسود ( إختياري) للطبخ ٣ كوب ماء ١/٢ كوب سكر بني اولا نضيف ١/٣ كوب ماء مع ١/٣ كوب سكر و ١/٢ كوب طحين التابيوكا و نطبخها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تصبح بقوام مطاطي تقريبا دقيقتان ثم نرفعها عن النار و نضيف نصف كوب من طحين التابيوكا و نحرك و ممكن العجن باليد مع مراعات الحرارة حتى تتكون عجينة طرية غير لاصقة نقطعها الى كرات صغيرة مناسبة لحجم المصاصة او الشلمونة المستخدمة ( حجم جامبو كبير) في طنجرة نضيف ٣ كوب ماء مع نصف كوب سكر بني و حبيبات التابيوكا و نطبخها على نار هادئة بعد الغليان مدة نصف ساعة ثم نغطيها و نتركها تبرد تقدم مع الحليب و الشاي مع اضافة السكر حسب الرغبة For the pearls 1/3 cup water 1/3 cup brown sugar 1 cup tapioca flour Black food coloring ( optional) For the spiking syrup 3 cups water 1/2 cup brown sugar To make the dough add third cup water and third cup sugar to a saucepan with half of the tapioca flour then cook on meat heat for 2 minutes until it become gooey then remove from heat and add the other half of flour then knead to form a soft dough cut and form into small balls make sure they fit in the straw you are using Cook the pearls in 3 cups of water with half a cup of sugar for half an hour on low heat then cover and leave to cool Serve cold with milk and tea and add sugar if you like

الفئة