المعمول الشامي على أصوله الإمارات العربية المتحدة

#اسرار#المعمول#حلويات#العيد#المعمول#السوري#اصل#المعمول#وسر#نجاحه مكونات عجينة المعمول نصف كيلو طحين زيرو أبيض والأفضل زيرو أبيض وزيرو الأصفر نص بنص اذا متوفر ⭐🌟 ربع كيلو سمن الافضل تكون نباتي وحيواني نص بنص 👆يعجن الطحين مع السمن ويوضع في البراد لمدة 3 ساعات تقريبا 100 غرام سكر تقريبا 7 ملاعق كبار مليانين 100 غرام ماء 👆 مثل كمية السكر بالكاسة 1 ملعقة حليب بودرة اذا متوفر وليس ضروري 2 ملعقة قطر عيار القطر كاسة سكر ونص كاسة ماء يذوب السكر مع الحليب مع الماء والقطر ثم نعجن العجين بعد 3 ساعات تبريد حتى يصير مثل المرهم وبعدها نضع العجين فوق خلطة الماء ونعجنها فقط حتى ينشف الماء ولانعجنه كثيراً فقط حتى يبلع الماء نطري التمر المطحون 300 غرام بقليل من القطر والسمن ثم نقطعها قطع صغيرة 150 غرام فستق ملعقة صغيرة سكر خشن 3 ملاعق كبيرة قطر وملعقة سمن الافضل سمن حيواني 150 غرام جوز وملعقة صغيرة سكر خشن ورشة صغيرة قرفة ناعمة و3 ملاعق قطر وملعقة سمن صغيرة الأفضل سمن حيواني بعد تجهيز المعمول نضعه دقائق في البراد أو في جو بارد مثل مكييف مثلاً ونطبعه بواسطة القالب تشغيل الفرن على اعلى حرارة من فوق ونضع المعمول بالفرن ونراقبه حتى لا يحترق اذا كان الفرن جيد بعد أن ينشف من فوق ويأخذ اللون نضعه تحت وتشغيل الفرن من تحت ولانتأخر به تحت لانه يأخذ اللون بسرعة عملية الخبيز بالفرن بين 7 دقائق وال10 دقائق وبعد أن يبرد المعمول نغلفه بعيداً عن الضؤ والرطوبة والحرارة وكل عام وانتم بألف خير https://www.instagram.com/mustafatlabe/ رابط صفحتنا على انستغرام 👆 https://www.facebook.com/Kitchen-and-sweets-mustafa-� �طبخ-وحلويات-المصطفى-1010670065611670/ رابط صفحتنا على الفيسبوك 👆

الفئة