شيف نبيل / فطاير بكشك / فطاير بلحمة/ طريقة تقليديه وسهلة جداً والعجينة رااااائعة ورغفة الإمارات العربية المتحدة

فطاير بكشك فطاير بلحمة مقادير العجينة: طحين اسمر 6 كوب طحين ابيض 6 كوب سكر ربع كوب ملح ملعقة طعام خميرة طرية قالب 12 غرام ماء دافئ حسب الحاجة زيت نباتي رب كوب زيت زيتون ربع كوب تتبيلة الكشك: 1كلغ كشك خشن 2.5 بندورة ( طماطم) نقطعها ونصفيها بالمصاة 8حبات بصل نقليهم خفيف فلفل اسود نصف ملعقه ملح ملعة طعام فلفل احمر شطة حار ربع ملعقه حبة البركة نصف ملعقة تتبيلة اللحمة بالبندورة : نصف كيلو لحمة مجرمشة (مفرومة خشنة ) 5 حبات بصل نقليها ع الخفيف مع اللحم نضع 5 حبات بندورة( طماطم ) عندما تبرد نصف ملعقة ملح نصف ملعقة فلفل اسود نصف ملعقة زنجبيل مطحون ربع ملعقة قرفة مطحونة( دارسين ) تتبيلة اللحمة باللبن ودبس الرمان: نصف كيلو لحمة 7 ملعقة لبن روب (او نضع تصفية خليط الكشك) ملعقة ملح صغيرة نصف ملعقة كزبرة يابسة ناعمة نصف ملعقه زنجبيل نصف ملعقة فلفل ابيض نصف كوب طحينة نصف كوب دبس رمان Kişkli Fatayer Etli Fatayer hamur malzemeleri: 6 su bardağı esmer un Beyaz un 6 su bardağı ¼ su bardağı şeker yemek kaşığı tuz yumuşak maya kalıbı 12 gr gerektiği kadar ılık su bitkisel yağ rab fincan Çeyrek su bardağı zeytinyağı Kiosk giydirme: 1 kg kaba kabin 2.5 domates, bir samanla kesilmiş ve yarıya bölünmüş 8 soğan, hafifçe kızartın Yarım çay kaşığı kara biber yemek kaşığı tuz Kırmızı biber acı biber çeyrek çay kaşığı Nigella sativa yarım kaşık Domatesli et turşusu: Yarım kilo kıyma (iri kıyılmış) 5 soğan, etle birlikte hafifçe kızartın Soğuyunca 5 domates koyun yarım kaşık tuz Yarım kaşık kara biber Yarım kaşık öğütülmüş zencefil ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın (darsine) Etin süt ve nar ekşisi ile marine edilmesi: Yarım kilo et 7 yemek kaşığı yoğurt (ya da kiosk karışımının süzgecini koyuyoruz) küçük kaşık tuz Yarım kaşık ince kuru kişniş Yarım çay kaşığı zencefil Yarım kaşık beyaz biber Yarım su bardağı un Yarım su bardağı nar ekşisi Fatayer with Kishk Fatayer with Meat Dough Ingredients: 6 cups brown flour White flour 6 cups ¼ cup sugar tablespoon salt soft yeast mold 12 g warm water as needed vegetable oil rab cup Quarter cup of olive oil Kiosk dressing: 1 kg rough booth 2.5 tomatoes, cut and halved with a straw 8 onions, fry them lightly Half teaspoon black pepper Tablespoon salt Red pepper hot chili quarter teaspoon Nigella sativa half spoon Meat marinade with tomatoes: Half a kilo of ground meat (coarsely chopped) 5 onions, fry them lightly with meat Put 5 tomatoes when cool half spoon of salt Half spoon of black pepper Half spoon of ground ginger ¼ teaspoon ground cinnamon (darsine) Marinating the meat with milk and pomegranate molasses: Half a kilo of meat 7 tablespoons of yogurt (or we put the filter of the kiosk mixture) small spoon of salt Half a spoon of fine dried coriander Half a teaspoon of ginger Half spoon of white pepper Half a cup of flour Half a cup of pomegranate molasses

الفئة