Autrefois la composition de ces vermicelles transparents était toujours à base de soja. De nos jours ils sont souvent confectionnés avec des petits pois, de la fécule de maïs ou de tapioca. Mais on continue de les désigner comme « vermicelles de soja ». Ils sont délicieux sautés.
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👩🏼🍳Ingrédients pour 2 personnes :
1 blanc de poulet
100g de vermicelles de soja déshydratées
2 œufs
100g de champignons de Paris
2 feuilles de chou chinois
½ carotte
1 oignon
1 oignon blanc
1 gousse d’ail
⅓ de poivron rouge
½ c à c de fécule de maïs
2 c à c de sauce de poisson
2 c à c de sauce d’huitre
1 c à c de sauce de soja foncée
1 c à c et 1 c à s d’huile de tournesol
Sel et poivre moulu
Musique :
Beneath the Moonlight - Aaron Kenny