معمول فلسطيني بالسميد طريقة معمولي اللي كنت أبيعه وانزله المحلات. الإمارات العربية المتحدة

اليوم غيرت في المكونات ولاكن بنفس المقادير وضعت ٤ اكواب سميد فرخة ناعم مثل الدقيق وكوب دقيق وشكلت عطول بدون مااتركه ساعات عشان يتفتح السميد لان سميد الفرخة مايحتاج تتركوه وقت ولو تركتوه عادي بيضبط برضو. المقادير القديمة/ ٣ونصف كوب طحين. كوب ونصف سميد البسبوسة. كوب سمن. نصف كوب زبدة. ربع كوب زيت. ربع كوب سكر مطحون. ٢ملعقة كبيرة سمسم محمص. ملعقة كبيرة حليب بودرة. نصف ملعقة صغيرة بكينج باودر. ربع ملعقة صغيرة ملح. ٣ملاعق كبيرة بهارات المعمول. (٣ملاعق كبيرة ينسون وملعقة ونص كبيرة شومر وممكن نصف ملعقة صغيرة محلب ويتم طحنهم وتوضع للمعمول) يتم خلط المواد الجافة ثم يتم تسخين المواد الدهنية بدون غليان وتوضع على المواد الجافة وتفرك معا جيدا وتترك اقل شيء ١٠او ١٢ساعة او يوم لا مشكلة خارج الثلاجة ثم تعجن اليوم الثاني بقليل جدا من الماء اليوم احتجت كوب و ممكن نصف كوب حسب نوع السميد والدقيق الانواع تختلف باحتياجها للماء فقط مجرد ماتصبح عجينة نستطيع تشكيلها نتوقف عن وضع الماء وتشكل وتخبز على حرارة عالية ٢٢٠او٢٤٠ م من تحت اولا ثم يتم تحميره بحذر.. حشوة التمر/تمر. سمسم محمص. بهارات معمول. وممكن قرفة. قليل من الزيت او السمن لو كان التمر قاسي اما لو طري لا نحتاج وضع زيت او سمن.

الفئة